Z世代 ステーキ離れでごちそうの変化
Z世代（１９９０年代後半から２０１０年代までの生まれ）において、「ステーキ離れ」がおこっている。
なぜ、ごちそうであるステーキを食べなくなったのか？
Z世代は、他の世代と比べて健康意識が高い傾向がある。
赤身肉（特に加工されていない牛肉）は健康へのリスク（心血管疾患やがんリスクの指摘）があるとして、植物性タンパク質や魚、鶏肉への移行が進んでいる。
また、「ヴィーガン」「ベジタリアン」「フレキシタリアン（時々肉を食べる人）」といったライフスタイルの選択肢も広まりつつある。
Z世代は、畜産業が地球温暖化や環境破壊に与える影響（温室効果ガス排出、森林伐採、水資源の浪費など）を問題視していることもあげられる。
こうした環境問題に対して高い関心を持っており、「肉を食べる＝環境負荷が高い」という意識が行動に影響している。
ステーキは高価格帯の食品であり、若者の可処分所得が限られている中で、「高くて重たい食事」は敬遠されがちとなる。
外食や中食での選択も、コスパのよいメニュー（丼やラーメン、コンビニ食品など）にシフトしている。
「がっつり肉を食べる」ことがクールとされた時代とは違い、「軽さ」「スマートさ」「見た目の美しさ」が重視される傾向がある。
SNS映えを意識した「カフェめし」「彩り豊かなボウル料理」などが好まれ、肉メインのプレートは見た目や価値観的にも敬遠されることが多い。
プラントベースの代替肉（ソイミートなど）が手軽に手に入るようになり、「肉を食べなくても満足できる」選択肢が増えている。
飲食チェーンやコンビニでも、「肉を使わないのに美味しい」メニューが台頭しつつある。
一方で、「特別なご褒美」「インスタ映え」「旅行先でのグルメ体験」としてステーキを楽しむZ世代も一定数いる。
よって、Z世代は、「日常的には避けるが、シーンによっては楽しむ」という傾向ともいえる。
参考資料 Yahooニュース 「ごちそう」の概念が変化 Z世代の「ステーキ離れ」が加速している意外な理由